بوداپست زیبا

بوداپست ، مقصدی عالی برای علاقه‌مندان به اکتشاف است.در هر گوشه‌ای از این شهر، جاذبه‌ای تاریخی یا فرهنگی، توجه گردشگران را به خود جلب می‌کند.بوداپست را باید به خاطر معماری دیدنی، تاریخ پر فراز و نشیب و غذاهای لذیذش دوست داشت. شهری که در هر کوچه و خیابانش، نشانی از تاریخ وفرهنگ مردمی مهمان‌نواز دیده می‌شود؛ از آثار تاریخی و معماری گرفته تا موزه‌های جذاب و پارک‌های زیبادر بوداپست، چشمه‌های معدنی زیادی وجود دارد و این شهر از زمان‌های دور یعنی از دوران روم، مقصدی عالی برای علاقه‌مندان به آب‌تنی و استفاده از خواص آب‌های معدنی بوده است. رود زیبا و باشکوه دانوب که از میان شهر می‌گذرد، زیبایی آن را دوچندان می‌کند.

جاذبه‌های گردشگری

شهر زیبای بوداپست، پایتخت مجارستان است و گاهی با نام پاریس شرق شناخته می‌شود. بوداپست یکی از مهم‌ترین کلان‌شهرهای فرهنگی در اروپای شرقی است و چندین جاذبه‌ی گردشگری مهم دارد که در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌اند. گرچه بشر از عصر حجر تا به حال در این منطقه سکونت داشته است اما شهر زیبای فعلی از ادغام سه شهر کوچک مستقل به نام‌های اولد بودا، بودا و پست در سال ۱۸۷۲ شکل گرفته است. مجموع این سه منطقه، مرکز صنعتی، تجاری و مدیریتی مجارستان را تشکیل داده است.
شهر بوداپست که در کنار رود دانوب قرار دارد، به خاطر معماری زیبا، چشمه‌های آب گرم و جاذبه‌های تاریخی متعددش به شهرت رسیده است. برخی از چشمه‌های آب گرم این شهر از قرن‌ها پیش به عنوان یک منبع درمانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

امروزه بوداپست سالانه بیش از ۲۰ میلیون گردشگر را از سراسر دنیا به سوی خود می‌کشاند تا شاهد زیبایی‌های تاریخی، موزه‌ها و گالری‌ها، چشمه‌های آب گرم و مسابقات فرمول یک باشند. در ادامه با تعدادی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری بوداپست، آشنا می‌شویم.

 

تپه‌ی Gellért

یکی دیگر از جالب‌توجه‌ترین جاذبه‌های نمادین بوداپست، همین تپه است که ۲۳۵ متر ارتفاع دارد و در کرانه‌ی رود دانوب قرار گرفته است. بر فراز آن می‌توانید چشم‌اندازهایی زیبا و ۳۶۰ درجه از شهر را ببینید. در این تپه است که چندین چشمه‌ی درمانی مشهور بوداپست قرار دارد؛ یکی اسپای Gellért و دیگری حمام‌های Rudas که از قرن سیزدهم، میزبان گردشگرانی است که برای استفاده‌های درمانی از چشمه‌های معدنی، این منطقه را به عنوان مقصد خود انتخاب می‌کنند. این تپه را به احترام یک راهب بندیکتی به نام St Gellért نام‌گذاری کرده‌اند که در سال ۱۰۴۶ از دنیا رفت. دامنه‌ی شمال شرقی این تپه، میزبان یادبود Gellért است. یک آبشار مصنوعی بلند با نمایی زیبا رو به شهر در همین منطقه قرار دارد.

یکی دیگر از جاذبه‌های این منطقه، سیتادل یا قلعه‌ی نظامی است که در سال ۱۸۵۱ در قله‌ی تپه توسط اتریشی‌ها ساخته شده است. بنای یادبود آزادی در سال ۱۹۴۷ به یاد سربازان کشته شده در جنگ جهانی دوم ساخته شده است. در نهایت اگر از گشت و گذار در آثار و یادبودهای تاریخی خسته شدید، در پارک Jubilee استراحت کنید. در این پارک مسیرهای پیاده رو، بوستان و تندیس‌های هنری زیبایی وجود دارد و می‌توانید ساعتی را در آرامش آن استراحت کنید.

موزه‌ی هنرهای زیبا

موزه‌ی هنرهای زیبا، تنها گالری هنری مهم بوداپست نیست اما یکی از بزرگ‌ترین و مهم‌ترین مجموعه‌های هنری شهر را در اختیار دارد و آثاری از بهترین هنرمندان قدیمی اروپا در آن گردآوری شده است. آثار ارزشمندی از برترین هنرمندان ایتالیایی، هلندی و اسپانیایی در یک بنای مجلل و زیبا الهام گرفته از معماری قرن نوزدهمی به نمایش درآمده‌اند. نقاشی‌های بزرگ‌تر در تالارهای بلند و وسیع و آثار کوچک‌تر در اتاق‌های دنج‌تر به زیبایی در معرض دید گردشگران قرار دارند. معماری تالارها و الهام گرفتن آنها از معماری سنتی بسیار دیدنی است مثلا تالار رنسانس که بسیار دیدنی و جالب توجه است.

بعد از اینکه مجارستان مالکیت مجموعه‌ای از نقاشی‌ها و آثار هنری را به دست گرفت، این موزه در سال ۱۸۷۰ پایه‌گذاری شد. موزه به شش قسمت تقسیم شده است: هنر مصری، هنر باستانی، گالری مجسمه‌سازی، گالری نقاشی، کالکشن مدرن و کالکشن گرافیک.

کاخ هنر که در مجاورت این موزه قرار دارد، میزبان برترین آثار هنری مدرن و معاصر است و اگر به هنر مدرن علاقه داشته باشید، از حضور در این مجموعه و تماشای آثار آن لذت می‌برید.

 

موزه‌ی ملی مجارستان

این موزه در سال ۱۸۰۲ پایه‌گذاری شده و در سال ۱۸۴۷ به مکان فعلی خود که یک ساختمان بزرگ کلاسیک با دو محوطه است، منتقل شده است. علاوه بر ایوان باشکوه این مجموعه، از جذابیت‌های آن می‌توان به یادبود شاعر معروف مجارستانی، János Arany اشاره کرد. در فضای سبز اطراف مجموعه، سردیس‌هایی از افراد سرشناس مجارستان قرار گرفته است. مهم‌ترین مجموعه‌ی این موزه، متعلقات سلطنتی است از جمله تاج سنت استفان که با سنگ‌های قیمتی و مروارید تزیین شده است. آثاری از دوران مختلف تاریخی به دست آمده از نواحی مختلف مجارستان در این موزه نگهداری می‌شود؛ آثاری از عصر سنگ تا دوران رومیان و قرون وسطی. نمایشگاه‌هایی از آثار و مستندات وقایع تاریخی مجارستان مثلا استقلال مجارستان در این موزه به نمایش درآمده است. اگر از علاقه‌مندان به موسیقی هستید، پیانوی بزرگ بتهون هم در این موزه نگهداری می‌شود.

 

ساختمان پارلمان و جواهرات سلطنتی

یکی از جذاب‌ترین کارهایی که در بوداپست می‌توانید انجام دهید، قدم زدن در مناطق تاریخی و خیابان‌های سنگ‌فرش آن است. جایی که در آن می‌توانید باشکوه‌ترین و زیباترین آثار تاریخی و معماری مجارستان را ببینید. یکی از این آثار دیدنی، ساختمان پارلمان است که سومین ساختمان پارلمان بزرگ دنیا است و در سال ۱۸۸۶ به سبک نئوگوتیک ساخته شده است.در کنار این بنای دیدنی، موزه‌ی قوم‌ نگاری و وزارت کشاورزی قرار دارد. ساختمان پارلمان ۶۹۱ اتاق و یک راهروی باشکوه طولانی دارد. تورهای همراه با راهنمای که حدودا ۴۵ دقیقه طول می‌کشند برای بازدید از این مجموعه برگزار می‌شود البته زمانی که دولت در ساختمان جلسه نداشته باشد. این تور شامل بازدید از بخش‌های جالب و دیدنی بنا مثلا تالار ورودی اصلی، لابی‌های مختلف و جواهرات سلطنتی مجارستان است.

گردشگاه دانوب

رود دانوب از میان شهر بوداپست می‌گذرد و از شمال تا جنوب آن جریان دارد. عرض این رود به ۶۴۰ متر می‌رسد. برای اینکه از چشم‌اندازهای رود دانوب لذت ببرید، مکان‌های مختلفی در کرانه‌های آن وجود دارد. یکی از بهترین جاها، قدم زدن در کنار رود چه در بخش بودا و چه در بخش پست است. ضمنا در طی این گشت و گذار، معماری چشم‌گیر و فوق‌العاده‌ی شهر را هم خواهید دید.

در سواحل دانوب در بخش شمال شرقی و در نزدیکی ساختمان پارلمان مجارستان، یادبود کفش‌های کرانه‌ی رود دانوب را خواهید دید که مجموعه‌ای از ۶۰ جفت کفش است که به یاد یهودیان کشته شده در جنگ جهانی دوم، ساخته شده است. این یادبود، در کنار گردشگاه دانوب، یک مسیر قدیمی قرار گرفته است. یکی دیگر از روش‌های عالی برای گشت و گذار در دانوب، استفاده از قایق است. تورهای توریستی متعددی به طور مرتب در این رود برگزار می‌شود که می‌توانید با توجه به هزینه‌ها و زمان‌بندی آن‌ها، هر کدام را که برایتان مناسب‌تر است انتخاب کنید. 

میدان قهرمانان و بنای یادبود هزاره

این میدان باشکوه اثری از معمار مشهور، Albert Schickedanz است که مسئولیت ساخت موزه‌ی هنرهای زیبا را هم برعهده داشت. یکی از دیدنی‌های این میدان، بنای یادبود هزاره است؛ ستونی ۳۶ متری که بالای آن مجسمه‌‌ای از Archangel Gabriel قرار گرفته و در اواخر قرن نوزدهم رونمایی شده است. حوالی پایه‌ی ستون گروهی از اسب‌سواران برنزی دیده می‌شود که معرف Magyar Prince Árpád و شش جنگجوی همراهش است. در طرف دیگر ستون، چند ردیف ستون به شکل نیم‌دایره قرار دارد که بین آنها تندیس‌هایی از فرمانروایان مجارستان قرار گرفته است. در مقابل بنای یادبود هزاره، یک بنای یادبود دیگر برای سربازان گمنام وجود دارد.

پارک سیتی وودلند City Woodland

این پارک، با دریاچه‌ی زیبایی که دارد مکانی فوق‌العاده برای استراحت و تفریح اهالی شهر و گردشگران است. این پارک وسعتی معادل ۱۲۳ هکتار دارد و در قرن نوزدهم توسط طراح فضای سبز مشهور فرانسوی یعنی Nebbion طراحی شده است. امکانات تفریحی و فرهنگی متعددی به این مجموعه طی سالیان متعددی اضافه شده است. از جمله این بخش‌های اضافه شده می‌توان دو موزه‌ی هنری را نام برد یکی موزه‌ی هنرهای زیبا که قبلا در مورد آن توضیح دادیم و دیگری کاخ هنر. باغ‌های گیاه شناسی و جانورشناسی، موزه‌ی حمل و نقل بوداپست، پارک تفریحی تیوولی با سرگرمی‌های مخصوص کودکان، حمام درمانی روباز Széchenyi و امکانات ورزشی مختلف، از دیگر بخش‌های این مجموعه‌ی بزرگ فرهنگی و تفریحی است.

 

Andrássy út، شلوغ‌ترین بولوار بوداپست

این بولوار ۲/۴ کیلومتری شلوغ‌ترین خیابان بوداپست هم برای پیاده‌ها و هم برای وسایل حمل و نقل است. این خیابان در سال ۱۸۷۶ پایه‌گذاری شده از میدان Erzsébet تا بنای یادبود هزاره امتداد دارد. کاخ‌های باشکوه، بناهای فرهنگی مهم مثل ساختمان اپرا و آکادمی موزیک و موزه‌ی یادبود Zoltán Kodály در همین خیابان قرار دارند. این خیابان علاوه بر اینکه میزبان بناهای مهم و تاثیرگذار شهر است، به عنوان مقصدی برای خرید هم مشهور است. بوتیک‌های شیک از برندهای مشهور، کافه‌های عالی و رستوران‌های فوق‌العاده‌ای در این بولوار در کنار هم قرار گرفته‌اند تا تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از خرید را برای شما رقم بزنند.

جزیره‌ی دیدنی مارگارت

این جزیره ۲/۴ کیلومتر طول و ۵۰۳ متر عرض دارد و یکی از مهم‌ترین مراکز تفریحی و گردشگری برای بیشتر اهالی شهر است. حمام‌های درمانی با چشمه‌های معدنی، باغ‌های زیبا و مسیرهای پیاده‌روی و بقایای بسیاری از آثار تاریخی همه دست به دست هم داده‌اند تا این جزیره مقصدی عالی برای اهالی شهر و گردشگران باشد تا اوقات فراغت خود را در آن بگذرانند. یکی از جذاب‌ترین بخش‌های این جزیره، حمام‌های Palatinus نام دارد. یک مجموعه‌ی اسپای بزرگ که دارای بخش‌هایی با امواج مصنوعی، استخرهای مخصوص کودکان، استخر بزرگسالان و استخرهای درمانی است. این مجموعه در آن واحد می‌تواند از ۱۰ هزار نفر میزبانی کند.

باغ زیبای رز (Rózsakert) یکی دیگر از دیدنی‌های جزیره است. بنای یادبود اتحاد یک مجسمه فلزی به شکل گل است که István Kiss در سال ۱۹۷۲ آن را طراحی کرده است. بقایای صومعه‌ی Dominican که زمانی خانه‌ی شاهدخت مارگارت بوده، تئاتر روباز و چندین جاذبه‌ی تاریخی و فرهنگی دیگر، دیدنی‌های این جزیره را تشکیل داده‌اند.

Inner Ring خیابان 

منطقه‌ی Inner Ring بوداپست، منطقه‌ای است که مرکز تاریخی شهر بخش پست و دیوارهای قدیمی شهر را در بر می‌گیرد. علاوه بر موزه‌ی ملی مجارستان، در همین منطقه می‌توانید از یونیورسیتی چرچ (University Church) که متعلق به قرن هجدهم است، دیدن کنید. این کلیسا یکی از بهترین نمونه‌های کلیسای باروک در شهر است. از دیگر دیدنی‌های این منطقه می‌توان موزه‌ی ادبیات Petofi را نام برد که در آن آثار ارشمندی از بهترین شاعران و نویسندگان کشور نگهداری و معرفی می‌شود.

در این منطقه علاوه بر مواردی که گفتیم، چندین موزه و بنای تاریخی دیگر هم وجود دارد که می‌توانید برای بازدید از آنها وقت بگذارید. یک بازار مرکزی قرن نوزدهمی هم در این منطقه وجود دارد که سابقه‌ای طولانی دارد و در آن محصولات تازه، گوشت و گل و گیاه به فروش می‌رسد.

خیابان Outer Ring

این خیابان ۴ کیلومتری در انتهای شرقی پل مارگارت قرار دارد و به شکل نیم‌دایره و به موازات حلقه‌ی داخلی امتداد می‌یابد. در این خیابان هم بناهای تاریخی متعددی از اواخر قرن اخیر قرار دارد. بزرگ‌ترین مرکز خرید اروپای مرکزی یعنی WestEnd City Center با بیش از ۴۰۰ فروشگاه، در همین منطقه واقع شده است.

از دیگر جاذبه‌های این بخش از شهر می‌توان به چندین ساختمان تئاتر اشاره کرد که در بناهای قدیمی و قرن نوزدهمی واقع شده‌اند. کافه‌ی مشهور نیویورک در همین منطقه است که پاتوق و محل رفت و آمد نویسندگان بزرگ و افراد سرشناس است. از دیگر دیدنی‌های این منطقه می‌توان کلیسای Joseph Town Parish را نام برد که دارای دو برج دوقلو است که در اواخر قرن هجدهم به سبک باروک ساخته شده‌اند.

کلیسای University Church

زیباترین کلیسای باروک در بوداپست، در نقطه‌ای دنج دور از خیابان‌های اصلی خرید قرار گرفته است. نمای اصلی آن رو به خیابان‌های باریک  قرار دارد. کلیسا بین سال‌های ۱۷۲۵ تا ۱۷۴۲ ساخته شده است، البته دو برج بزرگ آن تا سال ۱۷۷۱ تکمیل نشد. نمای اصلی آن حکاکی‌های زیبا از شخصیت‌های مذهبی معروف دارد.

پل مارگارت و حمام‌های معدنی

این پل دو بخش دارد. بخش اول آن، خیابان بودا رینگ را به انتهای جنوبی جزیره‌ی مارگارت مرتبط می‌کند. این پل در سال ۱۸۷۶ ساخته شده و دومین پل قدیمی ساخته شده روی رود دانوب است. این پل یک بار در جریان جنگ جهانی دوم تخریب شد ولی مجددا در سال ۱۹۴۸ آن را بازسازی کردند. در نزدیکی همین پل می‌توانید اسپای مشهور Lukács Baths را پیدا کنید که قدمت استفاده از آن به قرن دوازدهم برمی‌گردد. یکی دیگر از اسپاهای شناخته شده در این منطقه، حمام معدنی و درمانی Császár است.

 

 

 

 

 

 

شکم گردی در بوداپست

رژیم غذایی این کشور، ترکیبی از ویژگی‌های آشپزی مجارستان و گروه‌های قومی آن است. غذاهای سنتی مجارستان، بر پایه‌ی گوشت، سبزیجات فصلی، میوه‌ها، نان تازه و محصولات لبنی و انواع پنیر است. مجارستانی‌ها عاشق انواع خوراک، نان و شیرینی، گوشت‌های بریان شده، گوشت شکار و البته پاپریکا هستند. آنها از این ادویه‌ی معطر و عالی برای طعم‌دار کردن اکثر غذاهای خود استفاده می‌کنند. ترکیب کردن انواع گوشت، یکی از تکنینک‌های رایج در آشپزی مجارستان است.

سوپ‌ها، کاسرول‌ها، دسرها و انواع کرپ‌ها، بخش مهم دیگری از آشپزی این کشور را تشکیل می‌دهند. در آشپزی این منطقه، از پنیرهای متنوعی استفاده می‌شود. غذاهای مجارستانی، غالبا پرادویه هستند و پاپریکای تند یکی از اجزای جدانشدنی ادویه‌های مجارستانی است. البته از پاپریکای شیرین هم به وفور استفاده می‌کنند.

آشپزی این منطقه بسیار تحت تاثیر گروه‌های قومی Magyar است. سبک زندگی کوچ‌نشینی این قوم و پرورش دام توسط آنها، باعث شده که مصرف گوشت به خصوص پخته شده روی آتش در آشپزی این کشور به وفور مشاهده شود.

در ادامه با تعدادی از غذاهای ملی مجارستان آشنا می‌شویم که می‌توانید آنها را در سفر به بوداپست امتحان کنید.

گولاش (gulyás)

گولاش یکی از مشهورترین غذاهای مجارستانی است که حتی تا به امروز در مورد دستور اصلی آن باورهای غلطی وجود دارد. نام این غذا از کلمه‌ی gulyás گرفته شده است؛ یعنی چوپانانی که غذاهای کامل و مقوی خود را در یک دیگچه روی آتش درست می‌کردند. حتی امروزه هم این غذا را در برخی از نقاط و برخی رستوران‌های سنتی با همان دیگچه‌های کوچک و سنتی تهیه می‌کنند. تقریبا هر منطقه‌ای دستور خاص و متفاوتی برای تهیه‌ی این غذا دارد. گولاش غذایی بین سوپ و خوراک است که با موادی چون گوشت، هویج، سیب‌زمینی ادویه و پاپریکای محلی تهیه می‌شود. این غذا سابقه‌ای طولانی دارد که به قرن نهم هجری برمی‌گردد اما در دهه‌ی ۱۸۰۰ به یک غذای ملی و سمبلی از آشپزی و فرهنگ مجارستانی تبدیل شده است.

از قرن بیستم به بعد، این غذا را در اکثر رستوران‌های مجارستانی می‌توانید به راحتی پیدا کنید چون به نوعی، سمبل و معرف آشپزی این کشور است. اما اگر می‌خواهید بهترین گولاش بوداپست را امتحان کنید به رستوران Budapest Bisztró سر بزنید که گولاش‌های معروفی دارد. این رستوران با نمایی مدرن و غذاهایی سنتی و متنوع در نزدیکی ساختمان پارلمان قرار دارد. فضای دوست‌داشتنی و سرویس‌دهی عالی رستوران، باعث شده که طرفداران زیادی داشته باشد.

سوپ ماهیگیر (Halászlé)

این سوپ هم یکی از غذاهای مهم آشپزی مجارستانی است و مثل گولاش در دیگچه و روی آتش تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی این سوپ از ترکیب چند نوع ماهی رودخانه و ادویه‌ی پاپریکا استفاده می‌کنند که رنگ قرمز روشنی به غذا می‌دهد که یکی از ویژگی‌های آن است. این سوپ انواع مختلفی دارد. مدلی که با چهار نوع ماهی درست می‌شود به نام Szeged و نوعی از آن که با ماهی کپور و نوعی پاستای ضخیم تهیه می‌شود به نام la Baja از بقیه‌ی انواع آن مشهورتر است.

در بوداپست در رستوران Duna Garden از امتحان کردن بهترین سوپ ماهیگیر لذت می‌برید. این رستوران شیک و مجلل در کرانه‌ی رود دانوب کمی دورتر از مسیر اصلی توریست‌ها قرار گرفته است و با غذاهای لذیذش، هم اهالی شهر و هم گردشگران را شگفت‌زده می‌کند.

لانگوش (Lángos)

یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجارستانی‌ها در تمام ایام، لانگوش است. نانی که در روغن فراوان سرخ می‌شود و اگر رژیم دارید باید از خوردن آن اجتناب کنید. لانگوش که از کلمه‌ای به معنی شعله مشتق می‌شود، جایگزینی برای نان است. برخی معتقدند که این نان تحت تاثیر آشپزی ترکیهابداع شده و برخی معتقدند که قدمت آن به دوران روم باستان برمی‌گردد. آنچه که باعث تمایز و محبوبیت آن می‌شود تنوع تاپینگ است؛ یعنی تنوع موادی که مجارستانی‌ها روی آن می‌ریزند. معمولا آن را با سس سیر، پنیر، خامه‌ی ترش یا حتی سوسیس می‌خورند.

در خیابان‌ها می‌توانید فروشندگان لانگوش را پیدا کنید. حتی در بازارچه‌ها و غذاخوری‌های کوچک کرانه‌های دریاچه‌ی Balafon هم پیدا می‌شود.

فوزلیک (Főzelék)

این غذا در نگاه اول شبیه سوپ غلیظ است ولی خوراکی متشکل از سبزیجات است. یکی از سالم‌ترین غذاهایی که در فهرست غذاهای ملی مجارستان وجود دارد. این غذا بسیار ساده است و راحت درست می‌شود و معمولا یک غذای خانگی است. البته در شهر می‌توانید جاهایی پیدا کنید که این خوراک را می فروشند. این غذا انواع مختلفی دارد که با مواد متنوعی مثل سیب زمینی، لوبیا، حبوبات، عدس و هویج تهیه می‌شود. این غذا را همراه با خامه‌ی ترش سرو می‌کنند.

در Főzelékfaló Ételbár می‌توانید انواع متنوع این غذا را با قیمت مناسب نوش جان کنید.

کیک Somlói Galuska

این کیک محبوب مجارستانی، یکی از دسرهای لذیذی است که در سفر به مجارستان نباید آن را از دست بدهید. این دسر از لایه‌های کیک اسفنجی، کرم شکلاتی و مغز گردو تهیه می‌شود و آن را با خامه‌ی فرم‌گرفته تزیین می‌کنند. قدمت این کیک به سال ۱۹۵۰ برمی‌گردد.

به مرور زمان، این دسر مدرن‌تر شده و با دستورهای جدیدی تهیه می‌شود. در رستوران Onyx می‌توانید بهترین نوع این دسر را امتحان کنید. اما اگر به دنبال نوع سنتی و کلاسیک آن هستید، رستوران Gundel را انتخاب کنید. این رستوران بیش از ۱۰۰ سال سابقه دارد و یکی از بهترین رستوران‌های شهر است. البته کیفیت بالای این رستوران در قیمت‌های آن هم تاثیرگذار است اما این دسر لذیذ، قطعا ارزش هزینه کردن دارد.

Pörkölt و Paprikás

این دو نوع غذا، ظاهر و مواد غذایی مشابهی دارند حتی شیوه‌ی طبخ آنها شبیه به هم است بنابراین معمولا آنها را دو غذای جداگانه در نظر نمی‌گیرند. این دو نوع خوراک را از سال‌های ۱۷۸۰ تهیه می‌کنند.

Dobos Torte

داستان این دسر لذیذ از سال ۱۸۸۵ آغاز شد زمانی که قناد مجارستانی József C. Dobos، دسر لذیذ خود را در نمایشگاه ملی بوداپست معرفی کرد. این دسر لذیذ یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجارستانی است که با لایه‌های کیک و کرم‌کره‌ی شکلاتی تهیه می‌شود و روی آن کارامل می‌ریزند. طعم و ظاهر این دسر در زمان خود بسیار متفاوت و جدید بود. ماده‌ی اصلی تشکیل‌دهنده‌ی آن یعنی کرم‌کره، ناشناخته بود و برای اولین بار استفاده می‌شد. این قناد تا زمان بازنشستگی، دستور اختصاصی خود را مثل یک راز حفظ کرد اما امروزه این دسر، تنوع زیادی دارد و با مدل‌ها و طعم‌های مختلف تهیه می‌شود.

در بوداپست، رستوران و کافه‌ی Zila به خاطر این دسر لذیذش شهرت دارد.

دلمه‌ی کلم (Töltött Káposzta)

انواع دلمه به خصوص دلمه‌ی کلم در بسیار از کشورهای مرکزی و شرقی اروپا رایج است. برای تهیه‌ی دلمه‌ی مجارستانی از کلم پخته و نرم شده استفاده می‌کنند. گوشت چرخ کرده، برنج و انواع ادویه‌جات به ویژه پاپریکا را با هم ترکیب می‌کنند و در برگ کلم می‌پیچند. این غذا یکی از غذاهای رایج برای ایام کریسمس و جشن عید پاک است. گرچه دلمه‌ی کلم بیشتر یک غذای خانگی محسوب می‌شود ولی در بیشتر کافه‌های بوداپست می‌توانید آن را پیدا کنید.

Kürtös Kalács

این نان شیرین مارپیچ با نوعی خمیر شیرین و روی زغال تهیه می‌شود. روی آن را با شکر فراوان می‌پوشانند. برای تزیین و طعم‌دار کردن آن گاهی از دارچین، پودر کاکائو، نارگیل و گردوی آسیاب کرده استفاده می‌کنند. این شیرینی ابتدا در موقعیت‌ها و جشن‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گرفته اما امروزه به یکی از شیرینی‌های مرسوم اهالی مجارستان تبدیل شده است. این شیرینی را می‌توانید در بازارچه‌های کریسمس به راحتی پیدا کنید و بخشی جدایی ناپذیر از فستیوال‌های مختلف است.

Túrós Csusza

نام این غذا را می‌توان پاستا با خمیر کلبه ترجمه کرد؛ نامی که احتمالا شما را برای خوردن غذا ترغیب نمی‌کند اما کافی است یک بار آن را امتحان کنید و طعم بی‌نظیر آن را هرگز فراموش نخواهید کرد. این غذای سنتی مجارستانی با یک پاستای مخصوص، پنیر کلبه و بیکن ترد تهیه می‌شود. همه‌ی این مواد با هم در یک کاسه ترکیب می‌شوند. پخت این غذا بسیار راحت است و غذایی کامل و ارزان خواهد بود. این غذا یک نوع شیرین هم دارد که با پودر شکر و نوعی خامه تهیه می‌شود.

این غذا از آنجایی که بسیار راحت آماده می‌شود، معمولا در خانه آن را می‌پزند اما در رستوران‌های سنتی مجارستان حتما می‌توانید این غذا را پیدا کنید و طعم لذیذ آن را امتحان کنید.